Brousse traditionnelle

Qu'est-ce que la brousse traditionnelle ?

Au Moulin Gourmand, le petit-lait issu de la fabrication du fromage de Bethmale de vache ou de brebis est recuit pour produire de la brousse. Cette méthode existe dans de nombreuses régions fromagères.

La brousse se prête également à de nombreuses recettes